نویسنده می‌گوید که افراد ذی‌نفعی این ترس‌ها را به وجود آورده و از آن‌ها بهره‌برداری کرده‌اند و موجب شده‌اند عدۀ زیادی هنگام غذا خوردن به جای لذت بردن بترسند. به نظر او، شرکت‌های بزرگ به انواع ترس‌ها دامن می‌زنند و همزمان محصولات مختلفی برای غلبه بر این ترس‌ها تولید می‌کنند.
این کتاب ما را از این‌گونه ترس‌ها می‌رهاند تا از خوردن غذاهای خوشمزه لذت ببریم.